So wappnet sich das Knoblauchsland gegen das Extremklima

Fenchel und Lauch: Die Robusten

Er sieht kräftig aus, der Fenchel, der auf einem Feld unweit der Raiffeisenstraße bei Höfles wächst. Die Pflanze fühlt sich im Herbst wohl und kann teils noch bis in den November hinein geerntet werden. Nicht weit entfernt gedeiht Lauch – der als Wintergemüse bis in die kalte Jahreszeit geerntet wird. So gut wie dem Fenchel und dem Lauch ging es aber nicht jeder Kultur im Jahr 2026. Denn im Juli fegten zwei Starkregenereignisse über die Felder hinweg, teils fielen bis zu 70 Liter pro Quadratmeter. Die Hälfte des 1.900 Hektar großen Knoblauchslands war betroffen. „Das hat ausgesehen, als wäre ein Häcksler drübergefahren“, sagt Uta Hübner, Abteilungsleiterin Gartenbau am Amt für Ernährung, Landwirtschaft und Forsten Fürth-Uffenheim. Einzelne Betriebe mussten die Hälfte ihres Jahresumsatzes einbüßen. Glück hat da, wer verstärkt auf Gemüse setzt, das im Boden wächst. Dazu zählen etwa Kartoffeln, Spargel oder Zwiebeln.

Tomate: Die Hitzebedrohte

Nicht nur Unwetter sind für die sichere Ernte im Knoblauchsland ein Problem, auch Hitze und Trockenheit können Schäden anrichten. „Die Themen Unwetter und Trockenheit liegen nah beieinander“, erklärt Jochen Loy, Geschäftsführer des Gemüseerzeugerverbands Knoblauchsland. Gefährdet sind vor allem feingliedrige Gemüsearten wie die Tomate, aber auch Kräuter.